โรงเรียนอธิปไตยทางอาหาร ปี 2

วัตถุประสงค์

1. เพื่อสร้างผู้นำการเปลี่ยนแปลงรุ่นใหม่ ผ่านกระบวนการเรียนรู้ หลักการ แนวคิด วิเคราะห์ระบบอาหาร และสร้างปฏิบัติการเพื่อทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในระดับครัวเรือน ชุมชน จนถึงระดับประเทศ
2. สร้างเครือข่ายสนับสนุนประชาธิปไตยทางอาหารโดยเชื่อมโยงผู้เข้าร่วมจากหลากหลายความคิด มุมมอง และประสบการณ์ ซึ่งจะทำให้ผู้เข้าร่วมสามารถเรียนรู้ระหว่างกันและกัน
3. พื้นที่แลกเปลี่ยนและหนุนเสริมขีดความสามารถผู้ประกอบการรุ่นใหม่ในการพัฒนานวัตกรรมและการสื่อสารทางสังคม

กรอบเนื้อหา

หลักสูตรที่ 1 ผักยืนต้น กับความมั่นคงทางอาหาร (15-17  พฤศจิกายน 2562)
เพื่อให้มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับความหลากหลายทางชีวภาพ เน้นผักยืนต้น ผลไม้พื้นเมือง ระบบอาหาร และสามารถนำเนื้อหาความเข้าใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ไปสู่ปฏิบัติการในระดับชุมชนหรือระดับชาติได้ โดยมีการถ่ายทอดสดผ่านโซเชียลมีเดียเพื่อ ขยายความรู้ไปสู่ผู้ที่สนใจเพิ่มขึ้นด้วย
ขอบเขตเนื้อหาความรู้-ผักยืนต้นคืออะไร ความสำคัญ การผลิตที่ยั่งยืน permaculture การใช้ประโยชน์ ปรุงอาหาร และคุณค่าทางโภชนาการ ผักยืนต้นเป็นเครื่องมือของการฟื้นฟูความหลากหลายทางชีวภาพและฐานระบบเกษตรนิเวศ ระบบการเกษตรผลิตผักยืนต้นอย่างยืนต้น แล้วมีการนำไปใช้ประโยชน์ในสูตรอาหารปัจจุบัน

หลักสูตรที่ 2 เลือกผักผลไม้อย่างไรให้ปลอดภัย (22-24 พฤศจิกายน 2562)
เพื่อทราบคุณค่าของผักผลไม้ที่หลากหลาย สถานการณ์ ปัญหา เกี่ยวกับความไม่ปลอดภัยของผักผลไม้ และเข้าใจขั้นตอน กระบวนการ แนวทางการขอรับรองความปลอดภัยในผักผลไม้รูปแบบต่างๆ ตามมาตรฐานที่มีในประเทศและต่างประเทศ ผู้บริโภคต้องเข้าใจกระบวนการผลิตของเกษตรกรอย่างแท้จริง
ขอบเขตเนื้อหาความรู้-ข้อเท็จจริงความไม่ปลอดภัยผักผลไม้ กระบวนการทดสอบความปลอดภัยของผักผลไม้ เข้าใจระบบรับรอง กระบวนการ รู้จักและวิเคราะห์ระบบมาตรฐานการรับรองผลผลิตความปลอดภัยผักและผลไม้แบบต่างๆ PGS, GAP, มกท, Q, ออร์แกนิคไทยแลนด์ , iForm และ ตปท. วิเคราะห์ SWOT ข้อดี ข้ออ่อน ปัญหาและข้อท้าทายการขอรับรองมาตรฐาน นำไปสุ่การจัดการเฉพาะตนได้

กลุ่มเป้าหมาย

ประกอบด้วยกลุ่มคนที่หลากหลาย จำนวนผู้เข้าร่วมทั้งสิ้นประมาณ 30 คน เกิดพลังพลเมืองที่เป็นผู้นำการเปลี่ยนแปลงด้านความมั่นคงทางอาหาร

คุณสมบัติของผู้เข้าร่วม

1. กรณีที่เป็นผู้นำชุมชนและเกษตรกรในชุมชนท้องถิ่นในเขตพื้นที่ จ.นนทบุรี สามารถสมัครได้โดยไม่เก็บค่าใช้จ่าย
   (กรุณาติดต่อผู้ประสานงานโดยตรงเพื่อลงทะเบียน คุณพรพิมล สิงหเสม 02-985 3837)
2. ผู้สนใจทั่วไปสามารถสมัครได้โดยมีค่าใช้จ่าย 1,000 บาทต่อรายต่อหนึ่งหลักสูตร
3. กรณีมาเป็นหมู่คณะสามารถแจ้งความประสงค์ไปยังผู้ประสานงานหลักสูตรได้โดยตรง

สถานที่

สวนชีววิถี
3/12 หมู่ 6 ซอยไทรม้า 22 (บางอ้อ 2) หลังวัดบางนา ถ.รัตนาธิเบศร์
ต.ไทรม้า อ.เมือง จ.นนทบุรี 11000
รายละเอียดสถานที่ https://www.gdpark.asia

วันเวลาที่จัด

• หลักสูตรที่ 1 15-17  พฤศจิกายน 2562
• หลักสูตรที่ 2 22-24 พฤศจิกายน 2562

การเดินทาง
แผนที่ : https://goo.gl/maps/LSXS36s5ctM2 จุดสำคัญ เลยวัดเพลง มุ่งหน้า วัดบางนา เลี้ยวขวาซอยบางรักน้อย 18 (ตามป้ายบอกทาง “สวนชีววิถี”)

• รถไฟฟ้าสายสีม่วง ลงสถานีไทรม้า ออกประตูหมู่บ้านซื่อตรง ต่อมอเตอร์ไซต์รับจ้าง บอกไปสาวนชีววิถี ซอยบางอ้อ 2 ค่ามอเตอร์ไซต์ไม่เกิน 40 บาท
• รถแท๊กซี่
• รถสวนตัว
• รถโดยสารประจำทาง ลงป้ายรถประจำหมู่บ้านซื่อตรง

ติดต่อผู้ประสานงาน/สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม
คุณพรพิมล สิงหเสม
สวนชีววิถี 3/12 หมู่ 6 ซอยไทรม้า 22 (บางอ้อ 2) ถ.รัตนาธิเบศร์ ต.ไทรม้า อ.เมือง จ.นนทบุรี 11000
Tel : 02-985 3837-8 Fax : 02 985 3836
Email : pornpimon@biothai.net