เม็ก


รูปผักเม็ก


รูปผักเม็ก

ชื่อสามัญ : N/A
ชื่ออื่นๆ : ผักเสม็ด, ผักเม็ก (นครราชสีมา); ไคร้เม็ด (เชียงใหม่); เม็ก (ปราจีนบุรี); เม็ดชุน (นครศรีธรรมราช) ;เสม็ด (สกลนคร, สตูล);เสม็ดเขา, เสม็ดแดง (ตราด); เสม็ดชุน (ภาคกลาง); ยีมือแล (มลายู – ภาคใต้)
วงศ์ : MYRTACEAE
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Syzygium gratum (Wight) S.N. Mitra var. gratum

ถ้าให้เรียงลำดับผลไม้ที่มีรสฝาดขมเจือเปรี้ยว ยอดผักเม็ก หรือเสม็ด คงมาเป็นอันดับแรกๆโดยเฉพาะยอดที่มีสีน้ำตาลเข้ม ซึ่งค่อนข้างฝาดกว่ายอดที่มีสีอ่อนกว่า

เราคงต้องจินตนาการถึงรสชาติที่จัดจ้านล้ำหน้าใบมะกอกป่าไปอีกราวสองเท่า รสที่ว่านี้ทำให้คงต้องเป็นคนที่ชอบจริงๆ จึงจะกินได้มาก อย่างไรก็ดี ด้วยรสชาติที่ไม่ใคร่มีผักอื่นใดที่เหมือนนี่เอง ที่ทำให้เกิดความประทับใจครั้งแรกได้ ถ้าเจาะจงเริ่มกินเฉพาะช่วงแรกของมื้อ ในปริมาณไม่มากนัก กินแกล้มแจ่ว ป่น หรือลาบรสจัดๆและมีต้นส้มโปร่งๆซดตามให้รสฝาดนั้นคลายตัวเป็นรสหวาน

ผักเม็ก 100 กรัม
คาร์โบไฮเดรต12.6 กรัม
โปรตีน 3 กรัม
ฟอสฟอรัส 27 มิลลิกรัม
ธาตุเหล็ก 11.6 มิลลิกรัม
แคลเซียม 10 มิลลิกรัม
เบตาแคโรทีน 1415 ไมโครกรัม
วิตามินเอ 236 ไมโครกรัม
วิตามินซี 16 มิลลิกรัม

ที่มา : กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข

ส่วนที่ใช้ประกอบอาหาร : ใบ ยอดอ่อน

Start typing and press Enter to search

Shopping Cart